Lepidium sativum
Como su nombre indica, las hojas de este berro son grandes, lo que se agradece especialmente al germinar. El berro florece de forma hermosa y delicada, después de la floración forma hermosas y pequeñas monedas en los tallos y es apto para secar. ¡Es el mismo tipo de berro que para germinar, así que puedes usarlo de ambas maneras!
Para secar, cosechamos el berro cuando el tallo está firme con las monedas maduras. Para un bonito color dorado, no retrasamos demasiado el secado, de lo contrario el color se vuelve gris. Basta con colgarlos boca abajo, en un lugar seco y ventilado, fuera de la luz solar directa.
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