Stevia

La estevia es un milagro natural de Sudamérica que apreciará cualquier amante de las hierbas y de los endulzantes saludables. En su tierra de origen crece en laderas soleadas y en semisombra con suelo permeable rico en humus. De allí trajo consigo su gran adaptabilidad, por lo que su cultivo lo dominarán fácilmente los más principiantes. Recibirá de nosotros una plántula crecida en maceta, que basta con trasplantar al lugar soleado que elija en el jardín o a un recipiente más grande en la terraza. Durante la temporada, esta planta anual poco exigente crecerá hasta alcanzar una altura de sesenta centímetros y formará un pulcro arbusto lleno de hojas aromáticas de color verde intenso. Las plagas comunes y las enfermedades la evitarán. Sus hojas contienen sustancias naturales que proporcionan un sabor dulce sin absolutamente nada de calorías. Puede cosecharlas continuamente durante todo el verano y utilizarlas para endulzar bebidas en forma fresca o seca. A finales de verano, la estevia empezará a florecer con pequeñas flores blancas que atraen a los polinizadores. Para obtener la cosecha más dulce, merece la pena eliminar las flores. De este modo, la planta conservará en sus hojas el contenido máximo de esteviósido, justo cuando los compuestos dulces están en su punto álgido.