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El cilantro es una hierba anual. Indispensable en la cocina asiática, pero también se consume en la árabe y norteafricana. Pertenece también a las recetas indias y a la cocina de América Latina. Se usan tanto las hojas como las semillas. Es una parte indispensable de la cocina asiática. En la Edad Media formaba parte de recetas de elixires de amor y en China es la planta de la inmortalidad.

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