Glasswort

La salicornia, a menudo llamada espárrago de mar, es una planta anual comestible extraordinariamente interesante que enriquecerá su jardín y cocina. En su tierra natal, crece de forma natural en costas soleadas con suelos arenosos y salinos, donde forma densas alfombras verdes. Aquí le favorece el pleno sol y un suelo muy bien drenado y más bien pobre. También prospera excelentemente en macetas en la terraza o en un balcón soleado. Recibirá de nosotros una hermosa plántula crecida en maceta, que simplemente trasplantará al lugar elegido. Una gran ventaja es que no sufre ninguna de las enfermedades o plagas comunes, por lo que incluso un principiante absoluto puede manejar su cultivo con facilidad. Esta pequeña planta suculenta crece hasta una altura de diez a treinta centímetros y, de mayo a agosto, aparecen en ella flores pequeñas e imperceptibles en tonos blancos, amarillos y verdes. Pero el mayor atractivo de la salicornia es su uso en la gastronomía. Los tallos verdes y carnosos tienen un sabor naturalmente salado que recuerda un poco a las espinacas tiernas. Sabe muy bien cruda como ingrediente crujiente en ensaladas frescas, pero es una delicia absoluta si se rehoga brevemente en mantequilla con un poco de ajo. Con ella, no solo obtendrá un adorno verde poco convencional para macizos soleados, sino también un ingrediente excelente para sus experimentos culinarios.